しるべっささん

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    【日常】カクカクカク食パンカクカクカク

    2020年10月26日20時41分 作成


久々にシンプルな食パン、プルマンブレッドを焼きましたヨ。
19世紀の終りに、プルマン社という車輌製造の会社さんの食堂車で焼いてたパンからついた名前だそうな。
このプルマンブレッド、実はちょっと難しい。

何が難しいかというと、フタをする焼成のタイミング。

発酵が足りないままフタをすると、デコボコのイモムシみたいなスタイルになり、焦らしすぎるとカクカクの食パンになってしまう…

ということで今回は後者になりましたッ(半ギレ)

季節も寒くなってきて、なかなか膨らみの見極めが難しいっす。
昔のカンでいったつもりやってんけどな~。
オーブンで急成長したんかもしれん。

パン焼きは毎日が新鮮だ。

お味は絶品。
言うことなしんこ!
たまにはシンプルなパンも良いネー!
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月並みですが、美味しいものとお酒を楽しむのが好き。バイクも乗るよ。※彼氏さんは募集してませんが、堺で呑める友達を募集中です。

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