七夕さん

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    【雑談】まいふぇいばりっと簡単おつまみ

    2018年06月25日08時00分 作成


そろそろ梅雨も明けようかという今日この頃

僕の周りではホームパーティやらキャンプやらな飲みごとが増える時期です。

そんな時、お手軽な一品に最適なのが

父の直伝ボイルドビーフ

お手軽、簡単とは言え、少しばかり手間隙はかかります。

〈材料〉

牛肉塊  500㌘
にんにく 2片
大根 半本
醤油   100cc

〈作り方〉

牛肉塊はできれば赤身。
安売りスーパーのオーストラリア産の㌘150円前後のロース塊なんかが僕的には良し。
好きずきで国産のサシが入ったものでも良し。

大きめで深さもある鍋で湯を沸かします。

沸騰したら肉塊を入れて吹き零れないように火加減を調節して20分茹でます。

20分後肉塊を上下をひっくり返して更に15分茹でます。

この際肉塊には余計な下拵え、例えば塩コショウだとか野菜と一緒に茹でたりとかは不要です。

ただし火を弱め過ぎない、灰汁が吹き零れないくらいの火力で茹でる。

肉塊を茹でている間に肉塊を入れても余裕な大きさのボールに大根半本とにんにく2片をすりおろして醤油をどばどば入れます。

醤油の量はお好みですが多いくらいが美味しいです。

合計35分茹でた肉塊を熱々のままボールに入れて、すりおろしたものをスプーンを使って肉塊を包む様にします。

茹で時間は竹串を肉塊に刺して肉汁が出るくらいが僕は好きですが、好きずきで長目にして中まで完璧に熱を通すのも良し。

あら熱がとれたら肉塊を取り出して切りますが、僕は1cmくらいの厚さが好きです。

全部切り終わったらまたボールに入れてすりおろしたものを肉にかける様にして、冷蔵庫に入れて冷やしたら完成です。

食す際はすりおろしたものをたっぷりかけてホースラディッシュなんかを付け合わせたら最高です。

ビールに最高に合います。

皆さんにはどんなオススメありますか?

上記を作ってみての感想もいただければ幸いです。

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