すずらん♪さん

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    【雑談】これは何でしょう…★

    2018年11月08日14時29分 作成


これは、出先でふと通りがかった野菜の無人販売所で見掛けた物体(+_+)

蕗(フキ)は春だし…それに赤い色?
玄関先にいた地主さんに伺うと「紅ずいき」と
いう八つ頭の芋の茎とのこと。

好奇心もあって、竹筒で出来た料金箱にチャリーンと払って買ってみました。

下処理が面倒くさいけど、たまに休日に保存食作りみたいな事をしたくなります。

①よく洗って数時間水に浸ける。
②薄皮を剥く。(手が真っ黒になります!)
②鍋に入る長さに切って、お酢を数滴入れて茹でる。
③数分、茹でたら水にさらします。

この下処理が出来たら、食べやすい長さに切って煮物や酢の物にします。
紅ずいきは食物繊維やミネラル、カルシウムが豊富。赤い色はアントシアニン。抗酸化作用アンチエイジング必要なお年頃★
『古血を洗う』ともいうそうで代謝を促し産後にはよく食されていたそうです。

春先によく見掛けるたらの芽や蕗などの苦味も解毒作用があるとか。冬に溜まった毒を出すみたいな…

最近子どもの頃は苦手だったのに、こういう食材が美味しく感じてしまう。
身体が欲しているのかしら?
やっぱり毒が溜まっているんだわぁ…σ(^_^;
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中高生男子2人の子育ても一段落。 自分時間を少しずつ充実させたいなぁ。 女性限定☆雑談するように気軽にメル友出来たら嬉しいです♪

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