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    【雑談】シナモンベースのインドカレー

    2019年02月12日19時08分 作成


3年前に発見したインドカレー屋さんが美味しすぎて。

インドカレーを食べるのも初で、その美味しさで、通いつめていてふと思ったのが、「インドカレーってどこもこんなにおいしいのかな?」

なので、電車で90分圏内で、適当に15件ほどインドカレー屋に行ってきたけど、最初の店が一番美味しい。

一番というより、味付けが明らかに違う別の料理だ。

かくして私の人生に必須のカレー屋となり、改めて、ウマウマと夜な夜な食べていたら、ふとまた思った。

「この店、いつも閑散としているな。店員も学祭のノリで適当だし。たのしそうだけど。..って、近いうちに潰れるのでは..汗」

どうしよう、代えのきかないカレーなのに、無くなったら一生食えない。喜びを振り返りながら寂しい余生をおくるのはやだ。

と、いうわけで、自分でインドカレーを作り、味を盗むことにした。

基本の作り方はとりあえず覚えて、毎日、通っては作りで試行錯誤がつづいた。

スパイスの調合とか無限大すぎる..

しまいには一つ一つのスパイスを舐めまわして味を覚え、かの店にむかった。

そして、やっとわかりました。味の秘密が。

メインはシナモンです。

唐辛子の辛さも山椒の辛さもなく、甘いながらも謎のカレーらしさ。

カレーのシナモンって、5番目くらいに出番があるスパイスだと思い込んでいた。

今日はここまで。

だいたいはわかったから、明日からまた作り込まなきゃ。
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始めたばかりですが、宜しくお願いします。 癒し系大好きです。 いまはお風呂と喫茶店で時間を贅沢に使うのが大好きです。

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