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    【サークル】ニッチなこだわり宴【貝10/23】~気になる食材はなんですか~

    大阪を中心に、ニッチな料理・食材を巡るエキサイトフレンズのサークルです! 【貝10/23】の報告です。 今回はお題【貝】を楽しんできました。 コロナの影響で予約のみ開けて頂けるお店で、あさり、まぐり、サザエ、ヒオウギの焼きを楽しんできました。 テーブルのコンロで、お店のスタッフの方に焼いてもらい、食べ頃で取り分けていただきまし^^ やっぱり、貝おいしいですよね あさり、はまぐりはもちろん、小ぶりのヒオウギ、出汁を吸い、中は生の食感を残しながら、外側は焦げ目が香ばしく、美味しかったです。 サザエも、ちょうどいい焼き加減で、クリーム色の尾「雄」を美味しく頂きました。みどりの「雌」も好きなんですが。。。 久しぶりのオフ会となりましたが、みんなで集まり、デザートの貝までたっぷりと楽しんできました。 月一くらいで気になるニッチな食材、料理を楽しむサークル「ニッチなこだわり宴」です。 興味ありましたら、一度サークルの覗いてください^^

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    【雑談】さあ、GWだ・・・

    今日もこんな時間に帰宅です。 ---4:00~書いている途中で寝落ちしました--- そして、私は今日から6日間お休みです。 東京都の小池知事は、4月25日から5月6日までを「ステイホーム週間」と位置付け、徹底して外出を自粛し自宅に留まるよう呼びかけていますが、各道府県もこれに倣っていることと思います。 事の重要性は理解していますので、私は基本的には自宅で過ごしますが、相変わらず食事や買い物など必要な外出はするしかないよなぁ・・・と。(ーー;

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    【雑談】ガストへ行きました

    ファミリーレストランが営業してくれていることに、今日も感謝です。 クーポンを使って注文し、会計時にもクーポンを使い、お得に食事ができました。 食事の為なので必要な外出ですし、行き来は自家用車、店内はすいており、会食ではないので、三密を避けての外食ですから、問題はなかろう、と・・・。

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    【日常】ハンバーグカレードリア

    午後からチョットした用事があり、2号車で外出しました。 朝食が遅かったので昼食も時間をズラして、デニーズへ行きました。 営業していることに感謝です。(24時間営業の店舗なのですが、20時までの自粛営業とは言え・・・。) デニモバのクーポンを利用して、ハンバーグカレードリアを注文しました。 私の食生活は外食産業に支えられていますので、ファミリーレストランやファストフードが営業してくれていること、本当にありがたいです。 お客さんが少なくて張り合いがないかもしれませんが、お店で働いている人には頑張ってもらいたいです。 私も頑張って、変わらず利用しますので。(^^) いつになるのかわかりませんが、みんなで一緒に食事が出来るようになる日が来て欲しいものです。

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    【サークル】ニッチなこだわり宴【蛸2/21(大阪・東京同時開催)】~気になる食材はなんですか~

    大阪を中心に、ニッチな料理・食材を巡るエキサイトフレンズのサークルです! 【蛸2/21大阪・東京同時開催】の報告です。 今回はお題【蛸】を楽しんできました。 そして、初の大阪・東京同時開催も行いました^^ 大阪蛸会では、もちろん「たこ焼き」が楽しめるお店です。 ただし、蛸会なのでたこぶつ、酢だこ、揚げだこ、蛸アヒージョなどいろいろ楽しんてきました。 そして、メインは蛸しゃぶ! もずく入りのお出しに蛸をしゃぶしゃぶ、、、、美味しかったです。 ついでの、烏賊しゃぶも食べ比べしてきました。 個人的には、吸盤のチャンジャ、とても美味しくかなり気に入ってしまいました。 そして、東京蛸会は、、、 「ふわふわ明石焼き」ふわふわしたメレンゲの中に蛸がいっぱい隠れていて、蛸も柔らかくて美味しかったそうです。 「吸盤のお刺身」沖縄の粗塩で楽しむそうで、、、 写真を送りあって蛸三昧、がっつり蛸を楽しんできました。 月一くらいで気になるニッチな食材、料理を楽しむサークル「ニッチなこだわり宴」です。 興味ありましたら、一度サークルの覗いてください^^

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    【サークル】ニッチなこだわり宴【鮪1/31】~気になる食材はなんですか~

    大阪を中心に、ニッチな料理・食材を巡るエキサイトフレンズのサークルです! 【鮪1/31】の報告です。 今回はお題【鮪】を楽しんできました。 鮪専門店、多いいですよね。 今回は、がっつり和食でなく、カジュアルに洋食も取り入れたお店でいろいろな部位、料理を楽しんできました。 しっとりとやわらかい肉質の「頬」、しっかりと肉肉しい「喉」、口のなかでとろける「脳天」、安定の「赤身」が乗った4種盛り刺身、ごま油を和えた筋肉、マグロステーキやマグロアヒージョ、マグロピザなどなど、たっぷり鮪三昧楽しんできました!! 刺身、焼いたり、揚げたりと部位の特徴にあわせた料理でどれも美味しいかったですが、意外に鮪とごま油がとても合うのを知り、今度やってみようかと思っています^^ 盛り付けも見栄え良く、ついつい写真にとってしまう料理の数々でした。 月一くらいで気になるニッチな食材、料理を楽しむサークル「ニッチなこだわり宴」です。 興味ありましたら、一度サークルの覗いてください^^

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    【サークル】ニッチなこだわり宴【韓国鶏12/20】~気になる食材はなんですか~

    大阪を中心に、ニッチな料理・食材を巡るエキサイトフレンズのサークルです! 【韓国鶏12/20】の報告です。 今回はお題【韓国鶏】を楽しんできました。 韓国の鶏料理って何を思い出しますか?今回は時間を掛けて煮込んだコラーゲンたっぷりのタッカンマリと、鶏肉をニンニクや芋などと一緒に煮込んだうま辛鍋タットリタンをメインに楽しんできました。 もちろん、ヤンニョムチキン付きです!! タッカンマリは、キャベツの千切りの上に鶏肉を乗せて、スープを注いで熱々を頂きました。淡い味ですが深みのある味でした。 タットリタンは、赤いスープでぐつぐつと煮込み、辛みとコクを楽しむように骨ごとしゃぶりついて頂きました^^/ 屋台のような席で、石油ストーブの前で雰囲気それなりにw 今年最後のオフ会、忘年会を、皆さんでたっぷり楽しんできました。 月一くらいで気になるニッチな食材、料理を楽しむサークル「ニッチなこだわり宴」です。 興味ありましたら、一度サークルの覗いてください^^

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    【サークル】ニッチなこだわり宴【蓮根11/21】~気になる食材はなんですか~

    大阪を中心に、ニッチな料理・食材を巡るエキサイトフレンズのサークルです! 【蓮根11/21】の報告です。 今回はお題【蓮根】を楽しんできました。 蓮根好きの方、実は多いんじゃないでしょうか^^ 今回はれんこん農家のれんこん創作料理屋さんで、旬の蓮根を味わってきました。 れんこん鍋を中心に、れんこん白あえ、れんこんチップス、れんこん天ぷら、れんこんご飯、はすねもちデザートを楽しんできました。 この季節は、初ものが出回り冬にかけて美味しさが増す時期で、やわらかくあっさりしていているのが特徴ということ。どれも優しい食感で、さっぱりとした身が味付けで引き立ち、とても美味しくいただきました。 味付けはしっかりして、筋肉と一緒にいただくれんこん鍋も美味しかったんですが、個人的にはれんこん白和えがこの時期の食感や味を感じれてとても気に入りました。 以前、春先に蓮根を楽しんだ時は、サクッとした食感と煮込むほどにコクが増していましたが、まったく違った美味しさを体験できました^^/ 月一くらいで気になるニッチな食材、料理を楽しむサークル「ニッチなこだわり宴」です。 興味ありましたら、一度サークルの覗いてください^^

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    【サークル】ニッチなこだわり宴【秋茄子10/25】~気になる食材はなんですか~

    大阪を中心に、ニッチな料理・食材を巡るエキサイトフレンズのサークルです! 【秋茄子10/25】の報告です。 今回はお題【秋茄子】を楽しんできました。 これまでお題のリクエストとして茄子がありましたが、当然茄子専門料理店はなく諦めてきました。 しかし、今回和食料理店のマスターにお願いし、秋茄子コースを創作して頂くことになりました。 店は貸切で、サークルメンバーとたっぷり秋茄子を楽しんできました^^ コースは、 焼きナス前菜 水ナス海鮮サラダ 3種オリーブソテー(万寿満ナス、白ナス、ゼブラナス) ナスの味噌味ナムル みぞれ餡かけナス 秋茄子の田楽大葉包み 紫長ナスのオランダ煮 秋茄子と豚肉のフライ ナス餃子 ナスグラタン こぎりナスと京生麩 更にデザートに、茄子コンポート 計12品、茄子三昧でした。 品数もすごいのですが、どの料理もナスがメインの料理でびっくりでした。 前半はナスそのものを楽しむ料理で、後半は他の食材、味付けの料理で、ナスの淡い味や歯ごたえ、煮つけの馴染みと油との相性の良さ、どの料理もおいしかったです。 個人的には3種オリーブソテーが印象深く、それぞれの味の違いがあり美味しく頂きました^^(白ナスやゼブラナスは特別に仕入れて頂きました) また、秋茄子と豚肉のフライでは、豚の肉汁を一杯吸い込んだナスが衣の中に閉じ込められ、サックチューっという心地よい食感と旨味がバランスよかったです。 マスター、ありがとうございました!! 月一くらいで気になるニッチな食材、料理を楽しむサークル「ニッチなこだわり宴」です。 興味ありましたら、一度サークルの覗いてください^^

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    【サークル】ニッチなこだわり宴【椎茸9/29】~気になる食材はなんですか~

    大阪を中心に、ニッチな料理・食材を巡るエキサイトフレンズのサークルです! 【椎茸9/29】の報告です。 今回はお題【椎茸】を楽しんできました。 みんなで椎茸狩りをして、炭焼きで椎茸をたらふく味わう遠足企画でした^^ 天気予報では出発日まで雨で心配していましたが、当日はカラッと秋晴れとなり最高の椎茸日和となりました。 焙ることで、傘からあふれでる椎茸のお出し、、、、最高です。 醤油の味付けはもちろん、ポン酢をたらしたり、チーズを乗せたり、スパイスを振ったり、ホイルでボイルしたり、オリーブオイルでアヒージョにしたりと、椎茸を中心に約5時間、食べたり、飲んだり、喋ったり、バトミントンしたりとたっぷり楽しんできました。(笑) 行楽シーズン、春と秋はやっぱり椎茸が美味しいですね。。。 月一くらいで気になるニッチな食材、料理を楽しむサークル「ニッチなこだわり宴」です。 興味ありましたら、一度サークルの覗いてください^^

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